本文摘要:今年以来,苹果价格持续上涨,是因为霜冻等自然灾害导致苹果主产区减产。

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今年以来,苹果价格持续上涨,是因为霜冻等自然灾害导致苹果主产区减产。这表明苹果产业抵抗自然灾害和市场风险能力强,面临人工、土地等成本上升的压力。前几天,经济日报记者走出苹果的主要生产区,实地理解了苹果产业变革面临的问题。今年以来,由于供应紧张,苹果价格持续上涨,陕西市场上一级红富士苹果的月平均零售价格曾与每斤9元相似。

为什么苹果的供应不会突然增加?苹果产业的发展面临着什么挑战?经济日报记者最近回到苹果主产地之一的陕西省,探索了源头。目前,全国苹果总栽培面积约3800万亩,环渤海地区和黄土高原地区产量约占全国苹果总产量的85%以上。陕西省咸阳市园艺站副站长、国家苹果产业体系咸阳综合试验站副站长查养良告诉记者。十多年前,山东以900多万亩苹果种植面积居全国首位。

近年来,随着种植区域的调整,陕西苹果种植面积发展缓慢,目前约1000万亩。甘肃苹果的产量也迅速增加到陕西、山东。随着栽培区域的转移和栽培面积的扩大,天气对苹果栽培的影响越来越突出。

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面对霜冻、大风、冰雹等自然灾害,现有技术的防御能力非常有限。2018年4月,陕西苹果在花期遭遇多年不遇的霜冻,大量减产,成为今年以来苹果大幅度涨价的主要原因之一。据介绍,20多年前,陕西咸阳地区苹果花期大多在4月中旬,比现在早一点,遇到霜冻的概率小。

但是,随着环境、气温的变化,花期有提前的倾向,这几年每年的花期正好碰到霜。传统的方法主要是通过熏烟、水柱等措施来减轻霜冻的影响,但是去年遇到时间更幸运、温度更低的霜冻,这些方法也解决不了。

调查良说,现在科学研究者通过研究延期开花防止霜冻,苹果春天兴起前浇水延期兴起,延期花期逃离霜冻。但是,这种方式必须综合考虑黄土高原缺水的实际情况和可能带来的成本上升。专家指出,苹果的主产地向高海拔地区移动背后有多个因素,执着于高产,执着于高质量的变化是核心驱动力之一。

同时,栽培结构的变革压力更大。陕西省咸阳市礼泉县是全国着名的优质苹果生产基地,也是西北地区仅次于水果集散地,年产苹果百万吨,年销售水果300万吨以上。

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礼泉县果业局总工程师崔海洋告诉记者,礼泉县比中熟苹果占苹果总面积的17.5%,构成了男孩不足、中熟严重不足、晚熟不足的品种结构。晚熟品种比例过大,集中上市,减少水果销售压力。

因此,我们现在致力于加快水果结构的变革。规模发展需要背叛人工成本长期以来,栽培规模化严重不足是制约现代苹果产业发展的最重要因素。现在陕西咸阳市北部县区,大户、社会资本通过土地流转发展规模化栽培的倾向更加显着。

咸阳苹果栽培规模在500亩以上的企业有20家以上的规模栽培大户、合作社、企业100多家。陕西果业集团礼泉有限公司生产负责人张兆龙告诉记者,该公司种植基地时间为1000亩,其中800亩种植苹果,其馀种植桃、葡萄等,预计今年苹果产量约为50万斤。记者回顾陕西果业集团礼泉有限公司的栽培基地,发现道路两侧独特:一侧是大规模栽培的果园,果树姿势高,苹果甜美,另一侧是农家果园,叶子浓密,果实干燥瘦。许多青壮年出去打工,家里人力不足,果园照顾不好,甚至荒废。

张兆龙说。年轻人来打工的话,很少回去种苹果。为什么?为什么?在外面赚了很多钱,没有种果树那么辛苦,风险还很大。当地村民告诉记者。

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规模化栽培的优势明显,但随之而来的是土地流转成本的增加、人才不足等问题。我们雇佣了40多人,人均工资在3000元左右,一年后员工的工资成本在150万元以上。

张兆龙说,该公司开始建设新果园,可以更好地建设机械化操作者,预计竣工后可以增加约7成的人工费。调养良表示,目前苹果栽培技术和管理方式都在向节约人工的方向发展。例如,以前多为人工疏果,现在倾倒疏果剂可以大幅节约劳动力的人工苹果袋技术也不会被无袋栽培技术所取代。

加强产业链抵抗市场风险,除了生产环节等挑战外,苹果产业的储藏、销售等环节还必须加强链条。专家指出,目前我国苹果冷冻库存量占产量比重高,如果能进一步提高冷冻库存能力,销售链不会变长,提高生产风险和市场变动的应对能力,增加供给不求风险,更好地确保果农利益。

陕西庆丰现代农业科技有限公司冷库管理负责人白平军告诉记者,我们冷库的储藏规模约为1万吨,储藏费用约为每斤2角。去年水果灾害大量减产,冷冻库的储藏量只用于7成的今年水果将来收获,储藏量的认同不会更大。现在在礼泉,这样的现代冷冻库有105座,储藏能力约35万吨,年供应期长达10个月,年储藏电子货币超过亿元。

与此同时,礼泉还完成了200多家水果包装袋、包装箱、塑料网厂,成为西北地区仅次于水果包装材料的生产基地。礼泉苹果产业多年来一直发展现实,产业链不断完善,但仍没有问题。例如,果品企业经营规模小,加工电子货币能力弱等问题很普遍,缺乏醋、果酒、果脯等深加工项目。崔海洋表示,目前全力实施果业新经营主体培育工程,培育一二三产业融合、规模、经营多样的果业新经营主体,培育模板家庭农场、模板合作社和模板农业产业化联合体,大幅升级礼泉果业。

与以前相比,苹果的销售渠道更长,但地头销售、零售杂货依然是主流,电器销售、销售需要访问等方式非常有限。这种现状制约了苹果产业的进一步发展。

调查良说,为了进一步扩大销售渠道,必须更加密切地连接农家和家庭农场、合作社,规模化降低管理成本,构筑水果分级分类。在规模化的产量支持和等级分类的质量支持下,不会给销售带来更多的机会,也不会给种植者带来更多的利益,构成良性循环。

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